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室外或室内储藏、埋藏、窖藏等。对于普通家庭冬季储存的大白菜一般量会比较小一些，就适合室内或室外储藏的方法。一般在大雪之前，白菜储藏时条件都可以稍微宽松一些，室外储藏的话可以将买回的白菜放在背风阴凉处，用稻草等覆盖避免温度过低或者水分蒸发；如果储藏在室内，就www.nfysw.com可以将白菜储存在木板等上面，避免直接放在水泥地上，用稻草等覆盖，保持通风，温度降低时要加盖一些保暖性较好的废弃棉被什么的。
大白菜的窖藏。窖藏前的处理跟埋藏法相同，一般大白菜收获后不会立即入窖，会选在大雪前后温度降低时再入窖，入窖要选在晚上等温度低时进行。地窖中可以摆放一些木板用来码白菜，码菜时尽量不要码太紧，保持缝隙便于通风，空隙太小通风不畅容易使白菜腐烂，根据储藏时间的长短，以及外界温度的变化及时调整地窖内的温度和湿度。储藏之后并不是就一劳永逸了，要定期进行倒菜，并检查剔除腐烂的菜，注意通风和调整窖内的湿度。
